Porrulauk ja selle kasulikkus tervisele. Kas sa tead, kuidas neid kasvatada?

Porrulauku saab kasvatada mitut liiki. On olemas suvine, talvine ja metsporrulauk. Igal juhul on nad sarnased sibulaga, sest nad on samamoodi kihilised ja maitselt väga sarnased.

Porrulaugu maitse on magusam ja eelkõige ei haise ega põle.

Porrulauk on silindrikujulise kujuga, seega ei ole nad ümmargune sibul koos kidadega. Sibul ja lehed on sulandunud. Ainult värvus muutub, juurtest valge ja lehed on juba rohelised. Samas tulevad lehed välja sibula väliskihist.

Peaaegu kogu see töödeldakse, kuni kaks kolmandikku saab kasutada.

Ta kasvab suureks, lehed ulatuvad kuni ühe meetri kõrgusele. Vili on jälle piki selle pinda, nagu sibulalgi.

Selle kasulikkust tervisele avastasid juba vanad roomlased ja kreeklased, kes kasutasid porru keediseid näiteks isegi alkoholimürgistuse puhul.

See imetaimestik aitab dieedi ajal organismi puhastada. Tal on hea mõju seedimisele ning südamele ja veresoontele.

Seda tuleks kasutada salatites, kastmetes ja ravilihapuljongides ning suppides.

Porrulaugu kasvatamine

Erinevus on suve- ja talvesortide kasvatamisel.

Soovitatav on eelkasvatamine. Eelkasvatatud porrulauk peaks olema umbes pliiatsi suurune. Kui taimed on piisavalt suured, lõigake okas maha ja kärpige juured. Seejärel võib neid veidi sügavamale istutada.

Suveporrulauk erineb talveporrulaugust ka välimuse poolest. Nad on palju õhemad ja pikemad. Neid istutatakse 15 cm kaugusele üksteisest. Talveporrulauk peaks olema 25-30 cm kaugusel üksteisest.

Suveporrulauku on soovitatav külvata märtsi lõpus/aprilli alguses ja talveporrulauku mais/juunis. Suveporrulauk on ka vähem külmakindel, mida võib eeldada nende nime järgi.

Tootjad soovitavad kasvatada seda mulda pärast kartulit või kurki.

Porrulauk tuleks mullaga katta ja voodi tuleks katta lausriidega. See on oluline kaitse kahjurite eest. Alternatiivselt võib kahjuritest vabaneda ja porrulauku kaitsta ka pritsimisega.

Porrulaugu kvaliteeti mõjutab ka regulaarne kastmine, mis on väga vajalik, eriti kasvuperioodi alguses.

Tänu porrulaugule saab meie keha

• A-, B-, C-, E- ja K-vitamiini.
• kaaliumi, fosforit, magneesiumi, mangaani, kaltsiumi ja rauda.
• foolhapet - kuid ainult töötlemata kujul.
• karoteenid, seleen, kiudained.

Porrulauku võib töödelda peaaegu tervelt. Kasutage valget osa, aga ka rohelist osa.

Köögis kasutatakse seda muidugi kõige paremini toorelt ja keedetud kujul.

Eriti toorelt mõjub ta meie organismile väga kasulikult. Sel juhul on soovitav puhastatud ja pestud porrulauku tükeldada näiteks tervislikule leivale või lisada seda maitsva kreemi hulka.

Tänu oma vitamiinidele mõjub see immuunsusele ja on kasulik veresuhkru taseme reguleerimisel.

Immuunsuse osana parandab ta vastupanu külmetushaigustele, grippele ja infektsioonidele.

Porrulaugu vitamiinide ja mineraalide kombinatsioon on hea ka soolestiku puhastamiseks bakteritest ja pärmidest. Seetõttu tarbitakse seda puhituse, kõhukinnisuse korral ja see aitab ka soolekoolikate puhul.

Porrulaugus sisalduv foolhape mõjub vererakkude ja lihaste moodustumisele ning paremale haavade paranemisele. Fosfor omakorda aitab parandada ajutegevust.

Porrulauk on ka suurepärane toitumisallikas, kuna sisaldab minimaalselt rasvu ja suhkruid.

See sobib suurepäraselt nälja vastu võitlemiseks ja küllastustunde tekitamiseks.

Porrulaugu kõige sobivam "partner", eriti dieedis, on seller. Koos moodustavad nad võimsa duo, mis toetab seedimist ja puhastab soolestikku.

Samuti võitlevad nad koos küüslauguga kolesterooliga. Madala vererõhuga inimesed peaksid olema ettevaatlikud, sest see duo alandab vererõhku.

Porrulauk ei sobi suurtes kogustes ka inimestele, kellel on neeru- ja sapipõiehäired, sest see sisaldab mitmeid oksaalhappe soolasid, mis võivad neid organeid koormata.

Tarbimine

Nagu juba mainitud, on seda kõige parem süüa toorelt.

Kasutame terve porrulauku. Porrulaugu roheline osa on aga teravam, seega ei ole see igaühele sobilik.

Seda võib kasutada toorelt ka määretes, asendades sibulat. Näiteks sobib see suurepäraselt munavõietesse. Porrulauku võib kasutada ka juustu- või kalavõietes.

Väga populaarne retsept on porru supp. Seda saab valmistada mitmel viisil. Me teame seda variantidena köögiviljapuljongiga või kreemina.

Porrulauk sobib hästi ka liha alla või risotosse. Köögi eksperimenteerijatele on olemas ka soolaste pirukate retseptid.

Koduimeditsiinis kasutatakse ka ilma vürtsideta kanget porru puljongit. Sõeluda see kuumalt läbi ja segada meega. Sellist ravisiirupit võib kasutada köha ja kurguvalu puhul.

Porrulauk tuleks koristada enne esimesi külmi, kuid selleks võib kuluda mitu kuud. Porrulauk ei ole köögivilja, mida tuleb koristada kindlal ajal.

Seega koristame neid aiast siis, kui soovime, ülejäänud jäävad aga mulda.

Kui porrulauk on aiast koristatud, lõigatakse juurviljad maksimaalselt 2 cm pikkuseks. Samuti puhastatakse nad käsitsi põhjalikult mullast ja mustusest, kuid mitte kunagi veega.

Samuti lõikame lehed, st selle rohelise osa, kus need ei ole enam sibula külge kinnitatud, st lõikame ainult rohelised lehed ise.

Säilitame porrulauku jahedas ja piisavalt niiskes keldris. Niiskus tagab pikema värskuse.

Mõned aednikud soovitavad ladustada ka lubjatud jämedas liivas. Sellisel juhul ladustage porrulauku liiva sees vertikaalses asendis, kusjuures köögivilja peab olema kogu varre pikkuses maetud.