Milliseid vitamiine sisaldab paprika? Kuidas seda kasvatada ja milline on selle mõju?

Oleme koostanud põhjaliku artikli paprikast, selle liikidest, tervisele kasulikest omadustest, praktilistest nõuannetest kasvatamiseks, säilitamiseks, koristamiseks ja palju muust.

Capsicum on üheaastane taim, millel on sirge, hargnev vars ja läikivad, ovaalsed lehed.

Lehtedest võrsuvad lühikestel varrastel valged õied, mis pärast õitsemist muutuvad punasteks, kollasteks või rohelisteks marjadeks (sõltuvalt paprika alamliigist).

Paprika on kodumaine Lõuna- ja Põhja-Ameerika troopilistes ja subtroopilistes piirkondades.

Hispaanlased tõid selle Euroopasse 15. sajandil.

Paprikat võib iseloomustada kui erkrohelist, punast ja kollast taime.

Kuna ta sobib kõige paremini soojale ja niiskele kliimale, kasvatatakse teda nüüd ka Põhja-Aafrikas, Aasias ja Vahemere piirkonnas.

Värskeid või kuivatatud vilju, mida kasutatakse vürtsina ja köögiviljana, nimetatakse peamiselt paprikaks.

Tegemist on viljalise köögiviljaga, mistõttu seda süüakse tavaliselt toorelt värske köögiviljana või roogades.

Seda kasutatakse eri vormides, näiteks punase jahvatatud pulbri kujul vürtsina, roogade värvimiseks ja maitsestamiseks.

Capsicum on üheaastane taim ja seda kasvatatakse selle viljade pärast.

Paprika kasvamiseks sobib kõige paremini regulaarne kastmine ja soe kliima, mida paprika vajab.

Seetõttu areneb paprika kõige paremini lõunapoolsetel aladel, kus seda edukalt kasvatatakse.

Liigid ja sordid

Peaaegu igast maailma nurgast on pärit tuhandeid paprikasorte, mis erinevad nii viljade kuju, suuruse, maitse, tekstuuri ja värvi kui ka paprika enda kasvu ja kuju poolest.

Sõltuvalt nende kasutamisest jagunevad nad paprikadeks (magusad, lihased, mittepipravad paprikad), klassikalised teravad või mittepipravad paprikad ja tšillipiprad (väikesed, aromaatsed, teravad paprikad).

Paprikad on põõsastunud, mis tähendab, et nad võivad kasvada kuni 1 meetri kõrguseks (soojas kliimas või kasvuhoones rohkem).

Geneetilise koostise järgi võib paprika jagada järgmiselt:

• hübriidid
• kohalikud sordid
• paprika

Hübriidid on erinevate sortide ristandid.

Nende eeliseks on kõrge tootlikkus, varajane valmimine ja suurem vastupidavus erinevatele haigustele.

Supermarketites leiduvad paprikad on hübriidid, nagu ka jaemüüjate poolt pakutavad eelkasvatatud seemikud.

Emakeelsed sordid - nende sortide suur eelis on nende parem, keerukam maitse ja kõrge geneetiline stabiilsus.

See stabiilsus võimaldab kasutada kasvatatud paprika seemneid sama sordi istutamiseks järgmisel hooajal, mis hübriidide puhul ei ole võimalik.

Teine jaotus, mida võib kohata, on põllu- ja kasvuhoonepaprika.

Põllupaprikat iseloomustab eelkõige varasem valmimine ja suurem vastupidavus madalatele temperatuuridele kui kasvuhoonepaprikat.

Vabaõhupaprika kasvatamisel on soovitatav valida varajased sordid, mis suudavad lühikese kasvuperioodi jooksul võimalikult palju vilju toota.

Paprika kuulub üheaastaste paprikaliikide (Capsicum annuum) sordirühma. Neid iseloomustab vähene teravus, kuid magus maitse.

Kapsa värvus on lillast punaseni. Ta on pikliku kujuga ja paksude viljakestega.

Paprika on üks populaarsemaid köögivilju. See sisaldab palju tervisele kasulikke omadusi, näiteks:

• alkaloid kapsaitsiin
• eeterlik õli
• karotenoidide värvaineid
• vitamiine(C-vitamiin, A ja B2 provitamiinid).
• suhkrud
• seemnete rasvane õli
• fosfor
• kaltsium
• raud
• antibiootilised ained

Paprikas sisalduv kapsaitsiin on eriti iseloomulik oma teravuse ja teravuse poolest.

Sobivates annustes soodustab see maomahlade eritumist ning suurendab soole preistaltikat ja diureesi.

See on kasulik seedetrakti haiguste ja taastumise korral.

Paprika tarbimine suurendab ka söögiisu ja aitab kaasa maomahlade tootmisele.

Suuremate annuste tarbimine võib olla ärritav. Need võivad põhjustada kõhulahtisust.

Punaseid paprikaid võib pidada kõige tervislikumaks, sest nende erksat värvi annab karotenoidi lükopeen (mis võitleb vabade radikaalide vastu, mis satuvad organismi pärast kokkupuudet erinevate mürkidega).

Võimalik, et sellel on soodne mõju teatud vähivormide, eriti eesnäärme- ja munasarjavähi ennetamisel.

Paprika ning selle vitamiinide ja mineraalainete sisaldus

Paprika sisaldab peamiselt kapsaitsiini, mis on taimne värvaine, mis sisaldab suures koguses karoteene (A-vitamiini).

Vitamiinidest sisaldavad paprikad B-, C- ja K-vitamiini ning selliseid mineraalaineid nagu kaltsium, kaalium, raud, tsink ja magneesium.

Paprikapulbris sisalduv C-vitamiin ei kaota keetmisel oma väärtust, nagu see on teiste puuviljade puhul.

Eriti roheline paprika on foolhappe allikas.

Kui me sööme vähemalt kolm paprikat päevas, saame tagada selle C-vitamiini päevavarustuse.

See on oluline raseduse ajal ja lapse tervislikuks arenguks. Samuti mõjub see soodsalt vereringele, kaitseb südant, rahustab ja parandab meeleolu.

Roheline paprika sisaldab rohkem E-vitamiini, mis on võimas antioksüdant ja mida sageli nimetatakse nooruse vitamiiniks.

Punased paprikad sisaldavad umbes 150 g beetakaroteeni lisaannust, mis tagab meile vajaliku päevase annuse.

A-vitamiinil koos C-vitamiiniga on meie organismile noorendav mõju, mis annab meie nahale värske välimuse ja aeglustab kortsude teket.

Rutiin kaitseb veresooni kõvenemise eest. Tsink on kasulik lihastele, juustele ja küüntele.

Lükopeen on oluline vähktõve ennetamisel.

Kollane paprika sisaldab suures koguses E-vitamiini ja kahte olulist karotenoidi (luteiini ja zeaksantiini). Luteiin ja zeaksantiin kaitsevad nägemist, vähendades katarakti ja vanusega seotud pimeduse riski.

Paprika ja selle mõju meie tervisele

Põletikuvastane mõju

Punase paprika fütokemikaalid ja karotenoidid avaldavad organismile antioksüdantset ja põletikuvastast mõju.

Apelsini- ja punase paprika lisamine toidule võib aidata ennetada kroonilisi põletikke liigestes ja lihastes.

Paprika sisaldab palju toitaineid. Need võivad leevendada hooajalise allergiaga seotud tegureid.

Paprika aneemia vastu

Aneemiat võib iseloomustada kui seisundit, mille puhul on vähenenud vere võime transportida hapnikku.

Kõige sagedasem aneemia põhjus on rauapuudus. Selle sümptomiteks on peamiselt nõrkus ja väsimus.

Punased paprikad on raua allikas. Nad sisaldavad ka rohkesti C-vitamiini, mis tagab raua imendumise soolestikust.

Kui paprikat süüa koos C-vitamiini rohkearvuliste puu- või köögiviljadega, suurendab see raua imendumist.

Seetõttu võib toore paprika tarbimine koos rauarikaste toiduainetega, nagu liha või spinat, aidata suurendada organismi rauavarusid, vähendades seeläbi aneemia riski.

Paprika ja immuunsus

Tänu oma kõrgele C-vitamiini sisaldusele tugevdab paprika organismi loomulikku kaitsevõimet.

Koos A-vitamiiniga kaitseb see rakke ja kogu keha erinevate infektsioonide eest.

Paprika ja terved silmad

Paprika sisaldab ka rohkesti luteiini, zeaksantiini ja karotenoide, mis piisavas koguses tarbituna aitavad parandada silmade tervist.

Need kaitsevad võrkkesta, silma sisemise, valguse suhtes tundliku seina, oksüdatiivsete kahjustuste eest.

Paljude uuringute kohaselt võib nende karotenoidide rohkeid toiduaineid regulaarselt tarbides vähendada katarakti ja makula degeneratsiooni riski.

Paprika ja seedimine

Toitumisteadlaste sõnul tuleks paprika lisada igapäevasesse toiduvalikusse, sest paprika sisaldab palju niatsiini.

Niatsiin (vitamiin B3) on oluline meie seedesüsteemi seisundi parandamiseks.

Korralik seedimine aitab organismil absorbeerida mineraale, vitamiine ja muid toitaineid, mida me igapäevaselt tarbime.

Paprika ja terved hingamisteed

Paprika tarbimine erinevates vormides võib olla tõhus hingamisteede jaoks.

Sellised toitained nagu kaalium, mangaan, magneesium ja C-vitamiin aitavad teadaolevalt võidelda hingamisteede terviseprobleemidega(astma, kopsupõletikud, emfüseem ja muud).

Paprika ja kaalulangus

Paprika lisamine toidulauale on eriti soovitatav selle madala kalorisisalduse ja rasvavaba sisalduse tõttu.

Paprika ja nahk, juuksed

Paprika on hea E-vitamiini allikas, mis hoiab naha ja juuksed nooruslikena.

Antioksüdandid on meile hädavajalikud, et vältida naharakkude ja kudede kahjustumist. Selle tagajärjel lõtvub ja kuivab kahjustatud nahk ning tekivad peenikesed jooned (kortsud).

C-vitamiin on meie naha parim sõber.

See tungib sügavale naha pooridesse, noorendades surnud rakke ja kudesid.

Tulemuseks on nooruslik nahk, mis on vaba tumedatest laikudest ja enneaegsetest kortsudest.

Paprika ja terve süda

Terve süda säilib eelkõige tänu korralikule verevarustusele.

Toitumisteadlased ütlevad, et korraliku vereringe tagab fosfor, mida paprika sisaldab rohkesti.

Fosfor tugevdab teatavasti veresooni.

Korralik vereringe takistab vere hüübimist ja seega ka insuldi või südameinfarkti.

Paprika ja vereringehäired

Kapsaitsiin tagab peamiselt selle, et paprika paneb meid põlema.

Mida rohkem, seda parem. Teravus viitab suurele hulgale antioksüdantidele.

Paprika põletamine vabastab organismis endorfiine, mis parandavad meie meeleolu.

Kapsaitsiinil on ka rasvapõletav toime.

Kapsaitsiini on pikka aega kasutatud verevarustuse puudumisest tingitud probleemide raviks.

Kapsaitsiin takistab liigset ja ohtlikku verehüübimist. Samuti korrigeerib see vere tihedust (kui see on kõrgenenud) ja kõrvaldab külmade käte ja jalgade sümptomid.

Kuna kapsaitsiin on ärritav, kasutatakse seda välispidiselt vereringe - reumaatiliste haiguste, podagra, kopsupõletiku ja kurguvalu puhul.

Paprika külvamine algab jaanuaris. Paprika õitseb juunist septembrini.

Kõige ideaalsem aeg viljade korjamiseks on juulist septembrini.

Varase saagikoristuse tõttu kasvatatakse neid ka kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes.

Kasvatamine

Capsicum on termofiilne taim. See tähendab, et optimaalne temperatuur idanemiseks on 26 kuni 30 ℃.

Paprikataimede kasvatamisel on parim päevane temperatuur 27 ℃ ja öine temperatuur 16 ℃.

Põllukultuuride kasvatamiseks kehvemates tingimustes külvake seemned 5 x 5 cm suurustesse juurdekasvatuspottidesse.

Heades põllutingimustes kiirkülvamiseks 3 x 3 cm või 7 x 7 cm.

Eelistatavalt istutada üks taim korraga, kuid soojendamata tingimustes külvamisel võib korraga istutada ka kaks taime.

Taimedele tuleb tagada piisav valgus ja niiskus.

Paprika viljade koristamine ja ladustamine

Mõnda paprikasorti võib koristada, kui need on rohelised.

Teisalt võib saagikoristusega oodata, kuni paprikasordid muutuvad punaseks, kollaseks või oranžiks.

Siis on paprika magusam ja maitsvam.

Paprikat on soovitav koristada, lõigates viljad maha, et taim ei saaks koristuse ajal kahjustada.

Vilju võib korjata kolmandal või neljandal kuul pärast istutamist.

Paprika säilitamiseks sobib temperatuur 12-14 kraadi, mil viljad säilivad kuni kaks nädalat.

Rikkaliku paprikasaagi korral võib paprikaid keeta magushapus soolvees või valmistada neid õlis.

Rahvapärane tervenemine

Paprika kasvas algselt Ameerika troopilistel ja subtroopilistel aladel. 15. sajandil tõid seda Euroopasse hispaanlased.

Erilist farmaatsiatehnilist tähtsust omavad paprika alamliigid, millel on pikad, punased ja tugevalt teravad viljad.

Fructus capsici (tuntud kui tšillipipar) küpsed viljad korjatakse käsitsi.

Pärast korjamist jäetakse nad närbuma ja kuivatatakse pulkade külge või köitele.

Paprika töötlemisel (jahvatamisel) tuleb olla ettevaatlik, sest pulber ärritab limaskestasid ja nahka.

See sisaldab amidkapsaitsiini, õlist kapsitsiini, punaseid värvaineid nagu karotenoidid, C-, B1-, B2- ja E-vitamiine, rasvu ja muid aineid.

Seda soovitatakse välispidiste haiguste raviks.

Apteegis valmistatakse mitmesuguseid ekstrakte, tinktuure, salve, plaastreid, mis aitavad naha ja limaskestade kurnamisel, reumaatiliste valude, isheemiatõve ja kopsupõletiku ravimisel.

Capsicum on kasulik ka sisemiste haiguste raviks, aidates soole ja mao peristaltikat ning soodustades maomahlade tootmist.

Paprika kalorsus

Kollane paprika (lauapipar)

Punane pipar (lauapipar)

Roheline pipar (lauapipar)

Kapie (tabel)