Ingver: Millist mõju avaldab see vürts kehale tervisele?

Ingver kuulub botaanilisse perekonda Zingiberaceae.

Ta on rohttaim, mille mugul on umbes 1 m pikk. Taimel on rohelised, kollase servaga lehed. Taime maapealne osa moodustab torukujulise kupli, mille kroon on nõrgakujuline. Kroonlehed on kollakaslillad, millel on pruunid laigud.

Ingver areneb hästi toitaineterikkas mullas. Ta kasvab varjulistes kohtades soojas ja niiskes kliimas.

Taime ajalugu

Arvatakse, et ingver on pärit praegusest Indiast ja Malaisiast, kust ta toodi Vahemere piirkonda juba 1. sajandil pKr.

Mõnede allikate kohaselt tunti ingverit ravimtaimena Inglismaal ja Saksamaal juba 9. ja 10. sajandil pKr. Pärast seda langes see väga pikaks ajaks unustusehõlma.

13. ja 14. sajandil levitasid seda edasi araabia ja portugali meresõitjad. Sel ajal hakati seda kaubanduslikult kasvatama Lääne- ja Lõuna-Aafrikas. Tänapäeval on India selle suurim kaubanduslik tootja.

Mõned autorid väidavad siiski, et parim (ja kõige kallim) ingver on pärit Jamaikast ja Austraaliast.

Ingveri kasulik mõju on tuntud juba ammustest aegadest, eriti idamaade meditsiinis. Seda on kasutatud Hiinas, Araabia maades, Tiibetis ja Indias.

Selle taime indiapärasest nimest sringavera tulenes selle praegune ladinakeelne nimi zingiber, mida kasutas esmakordselt inglise botaanik William Roscoe. Tema auks on üks ingveri sortidest nimetatud Roscoe'ks.

India iidses meditsiinis kasutati ingverit kolesterooli alandamiseks, veresoonte ummistumise vältimiseks ja artriidi raviks.

Traditsiooniline hiina meditsiin on leidnud ingverile ka muid kasutusvõimalusi. Seda kasutatakse seedimise ja iivelduse puhul. Selle kasutamine madu hammustamisel või kiilaspäisuse raviks võib olla mõnevõrra vastuoluline.

Vanad kreeklased ja roomlased kiitsid ingverit selle eespool nimetatud seedimist soodustava toime tõttu. Inglismaal lisati seda isegi õlule. Araabia meditsiinis peetakse ingverit afrodisiaakumiks.

Tänapäeval kasutatakse seda peamiselt köögis vürtsina või erinevate jookide valmistamisel. Idamaades kasutatakse seda laialdasemalt. Indias ja Pakistanis on see oluline vürts ja seda lisatakse peaaegu kõigile toitudele ja jookidele.

Kariibi mere piirkonnas kasutatakse ingverit traditsioonilise jõulujoogi sorrel valmistamiseks. Jamaica on kuulus oma erilise piirkondliku eripära, ingverikoogi poolest.

Selle vürtsi iseloomulik terav maitse on tingitud ingveris sisalduvatest ainetest - ingveroolidest.

Mida korjatakse?

Ingveri kasvatatakse selle maa-aluse osa pärast. Selle liigestatud risoomi korjatakse ja kasutatakse. See on muundatud vars, mis moodustab juured. Risoomi üksikud rakud on lühikesed ja kogu risoom asetatakse maa sisse horisontaalses tasapinnas.

Millised on ingveri mõjud?

Ingveril võib olla suur hulk positiivseid mõjusid. Ekspertide väljaannetes mainitakse eelkõige järgmisi:

• Põletikuvastane toime
• Antioksüdantne toime
• antibakteriaalne toime
• seenevastane toime
• viirusevastane toime
• Langetab veresuhkru taset - võib aidata diabeedi puhul
• Mõnede uuringute kohaselt vähendab rasvhapete sünteesi ja rasvkoe rakkude moodustumist. Seetõttu võib see olla kasulik, kui püütakse kaalust alla võtta.
• Oksendamise ja iivelduse vastane toime
• Vähendab palavikku
• alandab kolesteroolitaset
• Ingveri vähivastane toime on praegu mitme kliinilise uuringu objektiks.
• Ingver on haavandumisvastane (maohaavandite vastu) ja gastroprotektiivne.
• Positiivne immunomoduleeriv toime - suurendab immuunsust.
• parandab meeste ja naiste reproduktiivset tervist

Tule ja loe lähemalt mõnest neist:

Põletikuvastane toime

Ingveri põletikuvastane toime tuleneb peamiselt ainetest, mida nimetatakse fenüülpropanoidideks. Neist kõige olulisemad selle toime puhul on nn ingveroolid. Need on aromaatsed ühendid - fenoolid.

Värske ingver sisaldab mitut liiki ingveroole, mis erinevad süsivesinikahela pikkuse poolest. Kõige rikkalikumalt on esindatud 6-ingverool. 4-ingverool, 8-ingverool, 10-ingverool ja teised on vähemal määral esindatud.

Ingveroolid vähendavad mõnede võtmeainete tootmist, mis vastutavad põletikureaktsioonide eest organismis (neid nimetatakse ka põletikuprootentseteks aineteks).

Nimelt võib nimetada lämmastikoksiidi (NO), tsüklooksügenaas 2 (COX2), prostaglandiin E2 (PGE2), tuumornekroosifaktor alfa (TNFα) ja paljusid teisi.

Nende ainete tootmist pärssides võib ingver vähendada mitmesuguse päritoluga põletikke (nt reumatoidartriit).

Seda on edukalt kasutatud erinevate valu- ja liigesepõletikupreparaatide koostisosana. Põletikupõhiste ainete tootmise vähendamine on ka selle soodsa toime aluseks palaviku ja valu vähendamisel.

Muud ained, mis toimivad koos ingveroolidega sünergistlikult põletikuvastaselt, on polüfenool gingerenoon A ja shogaolid.

Ingveroole leidub ainult värskes (toores) ingveris.

Ingveri kuumtöötlemisel ja kuivatamisel saadakse muid aineid, nagu shogaoolid ja zingeroonid, millel on täiendav kasulik mõju.

Nende keemiliste reaktsioonide kõrvalsaadused muudavad pikka aega säilitatud ja keedetud ingveri maitset.

Antioksüdantne, antibakteriaalne, seenevastane ja viirusevastane toime.

Ingveris sisalduvatel ingveroolidel on põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused.

See on tingitud nende võimest neutraliseerida organismis olevaid väga reaktiivseid ühendeid, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks. Need ühendid on võimelised kahjustama inimkeha erinevaid organeid.

Vabade radikaalide kõrvaldamine organismist (nagu näiteks boriidi puhul) toetab ingveri põletikuvastast toimet. Teised ained, millel on selline toime, on eespool nimetatud zingeroonid ja orgaanilised ühendid bisaboleenid.

Kokku sisaldab ingver kuni umbes 50 erineva antioksüdantse aktiivsusega ainet.

Ingver on ka antibakteriaalne.

Zingerenoonid (A, B, C) on arvatavasti peamine antibakteriaalne komponent, kuid see toime on ühine mitmetele ingveri ühenditele.

Uuringud on kinnitanud aktiivsust selliste bakterite nagu Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Eacherichia coli ja Helicobacter pilori vastu. Nende järeldused on siiski ebaselged ja nende kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.

Uuringud nõustuvad ingveri kasulikkusega bakteriaalsete infektsioonide puhul sobiva abiainena.

Ingveril on gingerooli ja 6-gingerdiooli sisalduse tõttu seenevastane toime. Mükoosidest, millele ingver mõjub, võib nimetada pärmseent Candida albicans'i. Samas kehtivad sarnased piirangud nagu antibakteriaalse toime puhul.

Uuringutes on leitud, et ingveril on suur aktiivsus viiruste vastu. Uuringud on näidanud aktiivsust gripiviiruse ja rinoviiruste vastu (rinoviirused põhjustavad nohu ja nohu). On leitud, et viirusevastast toimet kannavad seeskviterpeenid.

Seetõttu toimib ingveritee hästi gripi ja külmetushaiguste puhul.

Immunomoduleeriv toime

Immuunsuse tõstmist võib pidada antibakteriaalse, viirusevastase, seenevastase, antioksüdantse ja põletikuvastase toime kombinatsiooni mõjuks. Kõik need mõjud koos parandavad immuunsust ja aitavad organismil võidelda kahjulike keskkonnamõjude vastu.

Oksendamise ja iivelduse vastane toime

Loomkatsetes on näidatud, et ingveroolid, galanolaktoon ja 6-shoagool on inhibeerijad retseptoritele, mis vastutavad inimkehas oksendamisrefleksi tekkimise eest.

Edasised uuringud vabatahtlikel inimestel on seda tulemust enam-vähem kinnitanud. Nad järeldavad, et ingver on sobiv vahend erineva päritoluga oksendamise ja iivelduse korral. Samas nõustuvad nad ka sellega, et selles valdkonnas on vaja teha täiendavaid uuringuid.

Ingver võib leida rakendust reisihaiguse (kinetoos), toitumisvigastuse või raseduse ajal esineva hommikuse iivelduse korral.

Mõju endokriinsüsteemile

Eespool nimetatud 6-gingerool alandab veresuhkru ja kolesterooli taset. Seega võib see aidata kaasa diabeedi (eriti 2. tüüpi diabeedi) paranemisele. Samuti avaldab see soodsat mõju kõrge kolesteroolitasemega seotud probleemidele, näiteks ateroskleroosile.

See võib vähendada veresoonte ummistumise ohtu. See võib vähendada tõsiste kardiovaskulaarsete (südame-) haiguste, näiteks müokardiinfarkti, südamepuudulikkuse või insuldi tõenäosust.

Tema mõju sisesekretsioonisüsteemile on muu hulgas võime kontrollida rasvasünteesi. Arvatakse, et ingver võib avaldada positiivset mõju, kui püütakse kaalust alla võtta.

Kasvajavastane toime

Ingveri vähivastane toime on viimasel ajal olnud palju arutatud teema. Uuringutes on vaadeldud jämesoole-, rinna-, munasarja- ja eesnäärmevähki.

Need on näidanud, et hoolimata vajadusest täiendavate uuringute järele on ingveri potentsiaal vähivastase ravi sobiva lisana (annuses 0,5-2 g päevas) enam kui paljutõotav.

Mõju reproduktiivsele tervisele

Ingveri mõju spermatosoidide arvu ja liikuvust suurendavale mõjule on seni kinnitust leidnud ainult rottidel tehtud suurte annuste (500-1000 mg/kg kehakaalu kohta) uuringutes. Isastel on täheldatud testosterooni suurendavat toimet suurte annuste (10-15 g/päevas) korral.

Siiski ei ole selle suure annuse ohutus pikaajalisel kasutamisel veel kinnitust leidnud. Seetõttu ei saa sellist kasutamist soovitada. Võimalik, et ingveri väiksemad annused võivad pikaajalisel kasutamisel parandada sperma kvaliteeti ja arvu.

Teiste uuringute kohaselt parandab ingver ka munasarjade ja emaka funktsiooni ning suurendab raseduse tõenäosust. Siiski on uuringud läbi viidud samuti ainult rottidel.

Paremini dokumenteeritud on ingveri mõju düsmenorröale (valu ja menstruatsioonikrampidega seotud menstruatsioon) ja menorrhagiale (ebanormaalselt tugevad menstruatsioonid).

Sellekohastes uuringutes on jõutud järeldusele, et 250-2000 mg annuses üks või kaks korda päevas menstruatsiooni ajal on ingveripulber leevendanud valu ja krampe.

Samuti vähendas verejooksu tugevust annus 300 mg kaks korda päevas. Lisaks sellele ei ilmnenud neis annustes mingeid või ainult kergeid kõrvaltoimeid.

Mõju seedetraktile

Ingveri kasulik mõju seedetraktile oli teada juba iidsetele rahvastele. Ingver toimib karminatiivina (vähendab gaaside teket soolestikus) ja leevendab soolestiku spasmid.

Ta on ka mao kaitsev, kuna suurendab mao kaitsva lima eritumist. See muudab mao limaskesta vastupidavamaks kahjulikele mõjudele. Ta võib avaldada positiivset mõju mao põletiku ja haavandite korral.

Ingver suurendab sülje ja maomahlade tootmist. See parandab söögiisu ja soodustab seedimist tervikuna. Värske ingver mõjub soodsalt kõhukinnisuse puhul. Seevastu kuivatatud ingver võib põhjustada kõhukinnisust.

Ingveri kõige tavalisem sisemine kasutusviis on kindlasti tee:

• Portreteeritud tee kotikestena.
• värske ingveri tee

Kui kasutate kaubanduses saadaolevat ingveriteed, on pakendil märgitud valmistamisprotseduur. Oluline on valida ingveritee, mis sisaldab ingverit piisavas koguses.

Mõned pakutavad tooted on ainult ingveriga maitsestatud. Need ei pruugi teie vajadustele vastata.

Teine võimalus on valmistada tee värskest ingverist. Selle eelis on see, et te teate täpselt, mida teie tee sisaldab. Miinuseks on see, et selle valmistamine võtab veidi kauem aega. Kuidas siis värsket ingveriteed õigesti valmistada?

Värske ingveritee retsept:

• 3-4 g värsket, kooritud ja riivitud ingverit.
• 250-300 ml keeva vett

Kooritud ja jämedalt riivitud ingveri valatakse üle keeva veega. 15 kuni 20 minutit lasta tõmmata.

Lõpuks filtreerige tõmmis läbi sõela või sõela. Nii saate lahti ingveritükkidest, mida te enam ei vaja.

Nii saate mahedama ingveritee. Regulaarselt juues on sellel enamus eespool nimetatud toimeid. Võite seda kasutada soojenduseks külmadel talvepäevadel. Seda on hea juua ka haigusest taastumisel.

Seda võib kasutada ka iivelduse korral pärast toitumisvigu (ettevaatust, mitte raseduse korral!). Sel viisil valmistatud teed tuleks värskelt juua mitte rohkem kui 3 korda päevas.

Raseduse ajal hommikuse iivelduse korral tee valmistamiseks kasutage maksimaalselt 1 g ingverit 250-300 ml vee kohta. See on maksimaalne päevane annus! Seda võib jagada vastavalt vajadusele väiksemateks annusteks.

Raseduse ajal on hea mõte pidada nõu arstiga ingveri võimaliku kasutamise kohta.

Kui eelistate tugevamat, vürtsikamat teed, võite kasutada kuni 15 g ingverit 250-300 ml vee kohta. See tee ei pruugi siiski kõigile meeldida.

See on väga terav.

Seda võib kasutada näiteks kurku kuristamiseks või joogina pärast eriti rasket sööki.

Ka siinkohal soovitatakse maksimaalselt 3 tassi päevas.

Ingveril on mitmeid võimalusi välispidiseks kasutamiseks:

• Kaubanduslikult saadaolevad preparaadid sisaldavad tavaliselt muid seenevastase toimega aineid.
• Ingverit sisaldavad ka mõned salvid ja kreemid, mida kasutatakse liigese- ja luu- ja lihaskonnavalu leevendamiseks.
• Ingveri eeterliku õli kujul. Aroomiteraapiate arvates leevendab see iiveldust ja liigesevalu.

Vastunäidustused

Olemasolevad kliinilised uuringud näitavad, et ingveri kasutamisel annustes 1-4 g päevas ei ole vastunäidustusi.

Suuremaid annuseid ei tohiks manustada:

• ravi antikoagulantidega (verevedeldajad) - ingver suurendab nende toimet
• ravi immunosupressiivsete ravimitega (organismi immuunvastust pärssivad ravimid) tsüklosporiin - ingver vähendab tsüklosporiini kontsentratsiooni veres ja seega vähendab selle toimet
  • Selle ravimiga ravimise ajal ei ole soovitatav ingverit tarbida.
• diabeedi ravi - ingver suurendab veresuhkru kontsentratsiooni vähendamiseks kasutatavate ravimite toimet
• sapikivide olemasolu - ingver võib süvendada selle seisundi korral esinevat kõhuvalu
  • Ingveri kasutamine selle haiguse korral on täielikult välistatud.

Suuremaid annuseid (10-15 g päevas) ei soovitata isegi raseduse ajal, sest testosteroonitase võib tõusta. Hommikuse iivelduse leevendamiseks kasutatavad annused (kuni 1 g päevas) on suurusjärgu võrra väiksemad ja neid peetakse ohutuks.

Ingver võib vähendada rasvlahustuvate vitamiinide (A, D, E ja K) ja raua hulka, mis imenduvad peensooles. Seda tuleks silmas pidada näiteks multivitamiinipreparaatide doseerimisel koos ingveriga.

Piisav aeg toidulisandite vahel lahendab selle probleemi.

Kõrvaltoimed

Sisemiselt manustatava ingveri väga suured annused põhjustavad kõrvetisi. Liigne väline kasutamine (nt ingverit sisaldavate salvide kasutamine) võib põhjustada kontaktdermatiiti, st nahaärritust.

Kokkuvõte

Saite teada, et ingveri ei pea kasutama ainult köögis. Õigete annuste ja vähese ettevaatusega võib ingver olla suureks abiks paljude vaevuste vastu.

Kas proovite seda järgmisel korral, kui teil on külmetushaigus?