Tervisliku ja sobiva maasikapiruka retsept rabarberiga (valmistatud speltajahust)

Maasikapiruka retsept rabarberiga kujutab endast tervislikku varianti. Tänu vajalike ja kasulike ainete sisaldusele annab see kehale piisavalt energiat, et tunda end vormis.

Maasikad on magusad, mahlased ja maitsvad.

Väidetavalt on neid kasvatatud juba Vana-Rooma ajast alates.
Oma tänapäevase, aiandusliku vormi leidsid nad Prantsusmaal 18. sajandi teisel poolel, kus nad loodi Põhja-Ameerikast ja Tšiilist pärit metsmaasikate aretamise teel.

Tänapäeval kasvatatakse maasikaid kõigil mandritel, välja arvatud Antarktikas.
Neid mitmeaastaseid taimi on üle 100 sordi, mis on spetsiaalselt aretatud mitmesuguste kliimatingimuste ja kasvutingimuste jaoks.

Põhiline maasikahooaeg algab aprillis ja lõpeb augustis.
Iroonilisel kombel langeb maailma maasikapäev 27. veebruarile.

10 põhjust, miks maasikatele jah-sõna öelda

1. Maasikad on meie tervisele ja ilule olulised, sest nad on väärtuslik vitamiinide allikas - A-vitamiin, B1-vitamiin (tiamiin), B2-vitamiin (riboflaviin), B3-vitamiin (niatsiin), B6-vitamiin (püridoksiin), C-vitamiin (L-askorbiinhape), E-vitamiin (tokoferool). Nad on ka mineraalainete allikas - eriti mangaani, boori, kaaliumi, fluori, fosfori, magneesiumi, koobalti, väävli ja kaltsiumi.
   Maasikate C-vitamiini sisaldus on peaaegu võrreldav tsitrusviljade omaga.
2. Nad parandavad aju tööd ja kasvatavad paremat mälu.
   Serveeri neid oma lastele (või endale) eksamite ajal.
3. Nad sisaldavad kuni 90 protsenti vedelikku ja neil on minimaalselt kaloreid. Seetõttu on nad ideaalsed kaalulangetamiseks.
4. Kõrge vee- ja kiudainesisaldusega toiduainete, näiteks maasikate, söömine aitab hoida organismi hüdraatilisust ja soolestiku liikumist korrapärasena.
   Kiudained on olulised kõhukinnisuse ennetamisel.
5. Maasikad mõjuvad suurepäraselt ka meie nahale.
   Lihtsalt purusta neid ja masseeri neid ringjate liigutustega näonahale. Tänu väikestele teradele toimivad nad õrnalt koorivana.
6. Nad parandavad hambaemaili kvaliteeti ja vähendavad kaariese teket.
7. Nad sisaldavad kõigist puuviljadest kõige rohkem mangaani.
   Mangaan on äärmiselt oluline mikroelement, mida on vaja luude tervise tagamiseks.
8. Kõrge kaaliumisisalduse tõttu soovitatakse maasikaid kõrge vererõhuga inimestele, et aidata neutraliseerida naatriumi mõju organismis.
9. Maasikas sisalduvad tõhusad antioksüdandid võivad võidelda vabade radikaalide vastu.
   Te ei ole jätnud märkamata maasikate punast värvi. See on tingitud taimepigmentide (polüfenoolide) sisaldusest, millel on tugev antioksüdantne toime.
10. Maasikad on diabeetikutele suurepärane puuviljavalik, sest neil on madal glükeemiline indeks.

Belgias on maasikatele pühendatud terve muuseum. Lisaks sellistele klassikutele nagu maasikamoos, võib proovida ka maasikaõlut.

Tervisliku maasikapiruka retsept

Kvaliteetne toit on iga tervisliku retsepti alus. Seepärast soovitame kasutada kodus kasvatatud maasikaid või sertifitseeritud kasvatajalt saadud maasikaid. Kui teil ei ole muud valikut, kui osta neid poest, siis arvestage järgmisega:

• Maasikad peaksid olema keskmise suurusega ja "paksemad". Väga suured maasikad on tavaliselt maitsetud.
• Kui maasikate otsad on rohekas või kollakas, siis ei ole need maasikad küpsed. Lisaks sellele, et nad on maitsetud, on neil ka vähem vitamiine.
• Varsi ei tohi eemaldada.
• Nad ei tohi olla liiga pehmed, sest siis on mädanemisprotsess juba alanud (nad võivad sisaldada rohkem hallitust ja pärmi).
• Kui ostate neid eelnevalt pakendatud kujul, sorteerige need kohe kodus.
• Maasikad ei sobi säilitamiseks; ostke need vahetult enne söömist.
• Nad säilivad külmikus maksimaalselt 2 päeva.

Koostisosad

• 300 g speltanisujahu
• näputäis soola
• 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
• 2 munakollast
• 150 g pehmendatud võid (vähemalt 82% või)
• 1 muna määrimiseks
• 200 g rabarberit
• 200 g maasikaid
• 60 g roosuhkrut

Valmistage

• toidufoolium
• rull
• ümmargune küpsetusvorm, millel on laineline serv ja eemaldatav põhi (läbimõõt 28 cm)
• tolmupuhasti

Menetlus

1.
Kombineerige suures kausis jahu, näpuotsaga soola ja küpsetuspulber ning segage kokku.
Lisage kuivainetele munakollased ja pehmendatud või.
Tehke kätega kõvem tainas.

Keerake see fooliumisse ja jätke 20 minutiks külmikusse puhkama.
Võtke see enne rullimist välja. See saab toatemperatuuril veidi pehmeneda.

2.

Samal ajal kui tainas külmikus puhkab, puhastage ja tükeldage esmalt rabarber ja seejärel maasikad.

Eemalda rabarberilt koor, mis kipub olema kibe.
Puhastamisel püüa lihtsalt koorekihid pealt kinni ja siis lihtsalt ettevaatlikult kata.

Lõika puhastatud rabarber väiksemateks kuubikuteks.
Tõsta need kaussi ja puista peale roosuhkrut.
Sega korralikult, et rabarberist eralduks mahl ja eriti, et see oleks suhkruga kaetud, nii et see oleks mõnusalt magus.
Lõika maasikad suuremateks tükkideks.

Maasikad lasevad küpsetamise ajal palju mahla välja. Kui neid liiga väikseks lõigata, võivad nad "kaduma" minna.
Lõika lihtsalt väikesed maasikad pooleks ja suured neljaks.

Lisa need tükeldatud rabarberile, lastes igal maasikatükil suhkruga kaetud olla. Sega ettevaatlikult ja lase seista.

3.

Kui tainas on juba külmkapist toatemperatuuril pehmenenud, võime hakata seda rullima.

Aga kõigepealt pane umbes 1/3 tainast kõrvale, et saaksid pirukale lõpus võre teha.

Vajutage ülejäänud tainas ettevaatlikult kätega.

Ärge ehmatage, tainas on veidi murenev. See tuleneb speltanisujahust, mis käitub tainas hoopis teisiti kui klassikaline poolkera jahu.

Et vältida jahu kasutamist rullimisel, rullida tainas kahe teibikile vahele.
Rullige tainas umbes 1 cm paksuseks ringiks.

Vooderdage tainaga kogu küpsetusvormi põhi ja servad. See näitab, kui suur ring tuleb välja rullida.

4.
Kandke tainas vormi, asetades vormi esmalt tainaga ülespoole ja pannes käe fooliumi alla.
Tõstke tainas käega üles ja pöörake see seejärel ümber.
Vajutage tainas vormis vastu vormi külgi.

Kui tainas on kuskil katki, sest see on habras, kujundage katkised tainatükid ja vajutage need sõrmedega.

Kandke rabarberi-maasikasegu ühtlaselt ettevalmistatud tainale.

5.
Rulli varem kõrvale pandud tainas samal meetodil, kuid ristkülikukujuliseks.
Seejärel lõika ristkülik õhukesteks ribadeks.
Need kantakse ettevaatlikult koogi peale, et moodustada võrega.

Seejärel pintseldage ruudustik ja piruka servad munapesuga.

6.
Küpseta kooki umbes 35-40 minutit 180 °C juures eelsoojendatud ahjus.
Kuna vormi põhi on eemaldatav, siis hoia seda käsitsemisel ainult külgedest kinni.

Kui kook on pealt kenasti pruunistunud ja puuviljad on küpsed, võtke see ahjust välja.
Laske sellel täielikult jahtuda, enne kui võtate selle vormist välja.

Kuidas seda teha?

Alustage taina lahtivõtmist vormi servadest sõrmedega.
Mitte keskelt, et tainas tuleks servadest lahti ja ei jääks sisse. Vastasel juhul võib see puruneda.
Alles siis, kui servad on lahti, tuleb vormi küljevann lihtsalt pirukast lahti.
Piruka võib jätta alusele ja ettevaatlikult lõigata.

Huvitavad faktid rabarberi kohta:

1. Seda kasutatakse peamiselt küpsetamisel, magusate pirukate osana. Seetõttu võib seda segi ajada puuviljaga. Tegelikult on tegemist köögiviljaga. Seda peetakse üheks kõige toitvamaks toiduks.

2. Ta sisaldab väga palju oksaalhapet, mida leidub peamiselt lehtedes. Isegi kui me tarbime varsi, mitte lehti, ei sobi rabarber igapäevaseks tarbimiseks. Me võime seda 1-2 korda nädalas nautida.

3. Rabarberil on lühike periood, mil ta sobib tarbimiseks, mai keskpaigast juuni keskpaigani. Pärast hooaega tõuseb selle oksaalhappesisaldus järsult ja muutub meie tervisele ohtlikuks.

4. Rabarberi küpsust ei määra mitte ainult varte iseloomulik punane värvus, see sõltub sordist. Isegi rohekas rabarber sobib edasiseks töötlemiseks.

5. Rabarberit tuleks süüa ainult keedetult, mitte kunagi toorelt.

Loodame, et see puu- ja köögiviljapiruka tervislik versioon meeldib teile.
Hea maitse!

Kas teadsid, et...
Maasika maitset ei saa jäljendada?
See on üks keerulisemaid lõhnasid, mida loodus on loonud.
See koosneb enam kui 300 tuntud ja paljudest tundmatutest ainetest.
Täpset maitset ei saa laboris luua.
Seetõttu ei maitse maasikamaiad kunagi nagu tõeline maasikakiusatus.

Loe ka meie teisi tervislikke retsepte:

• Smoothie retseptid puuviljadest, köögiviljadest, tervise, energia, kaalulangetamise jaoks?
• Kas sa tead, kuidas mõjub peet?
• Tervislik retsept kevadiseks koristamiseks?