Retsept tervisliku maasika juustukoogi jaoks mascarpone'iga

Juustukoogiretseptid on ühed kõige populaarsemad, nii küpsetatud kui ka küpsetamata.
Pakume seda tervislikul kujul koos maasikatega ja mascarponega.

Mis on juustukook?
Juustukook on magustoit, mis koosneb kahest kihist:

• murtud küpsistest valmistatud koor
• ja juustukihist (või kodujuustust).

Alguses oli juustukook lihtsalt küpsetatud magustoit.
Seda võib valmistada algse retsepti järgi (puhtalt juustuga) või erinevate maitsetega. Sel juhul võib seda rikastada kolmanda kihiga, näiteks puuviljadega, šokolaadiga jne.

Maasikate kohta

Maasikad on üks kõige populaarsemaid ja levinumaid puuvilju parasvöötme geograafilistes piirkondades.
Nad moodustavad olulise osa köögist oma eksimatu maitse, lõhna ja välimuse tõttu.
Nad on olulised meie tervisele ja ilule, kuna on oluline vitamiinide ja mineraalainete allikas.

Lugege meie artiklit:

• Milliseid aineid sisaldavad maasikad
• Millist mõju avaldab maasikate söömine meie tervisele
• Mida otsida maasikatest, kui neid poest osta

Maasikad on mõeldud eelkõige otsetarbimiseks pärast saagikoristust.
Nad sisaldavad 80-90% vett. Seetõttu võivad nad väga kiiresti hallitama hakata.

7 nippi ja nõuannet: kuidas maasikaid võimalikult kaua värskena hoida

1.

Ilma nendeta kuivavad nad kiiresti, ei säilita oma suurt veesisaldust ja hakkavad kuivama. Lisaks tekib varre äralõikamisel haav, mis muutub mädanemise väravaks.

2. Säilitage maasikaid külmkapis plast- või keraamilises anumas, pesemata, ja peske neid vahetult enne söömist.

3. Oluline on maasikaid enne külmikus hoidmist sorteerida. Kõik nakatunud maasikad tuleks ära visata, sest hallitus levib kiiresti. Parem visata üks alguses ära kui kõik lõpus.

Nii ostetud kui ka korjatud.

4. Kui te annate maasikatele äädikavanni, säilivad need külmikus palju kauem, mõnikord kuni 10 päeva. Seda seetõttu, et äädikas suudab hävitada maasikatele sisse toodud bakterid ja hallituse. Segage vesi ja äädikas 10:1. Leotage maasikaid selles lahuses paar minutit.

Seejärel loputage neid jooksva vee all ja laske neil puuvillasel lapil täielikult kuivada.

5. Kui soovite maasikaid kasutada kaunistamiseks ja teil on vaja, et nad näeksid välja parimad, võite neid hoida kartongist munakarbis külmikus. See imab endasse liigse niiskuse.

6. Maasikaid saab säilitada ka külmutades.

Külmutame terve puuvilja, et hiljem sulatamisel tuleks võimalikult vähe mahla välja.
Valime kõvad, vigastamata puuviljad ja eemaldame ettevaatlikult varre.

Asetame need sõelale ja loputame neid. Laseme neil täielikult kuivada, kõigepealt rätiku peal ja seejärel taldrikul.

Kui me külmutaksime neid märjalt või veel niiskena, kleepuksid nad kokku ja me ei saaks neid eraldada.

Asetage maasikad sügavkülma koos kandikuga, millel nad on ühtlaselt jaotatud ja nüüd on nad täiesti kuivad. Pärast külmutamist viige need kilekotti või sobivasse anumasse. Sel viisil külmutatud maasikad säilivad vähemalt 10 kuud.

7. Teine võimalus maasikate säilitamiseks on neid töödelda, säilitades neid, valmistades kodust moosi või siirupit.

Mascarpone kohta

Mascarpone on pärit Lombardiast.
See on pehme, kreemjas värske juust, mis on valmistatud koorest viinhappe toimel, ilma vadakut eemaldamata.

See sisaldab palju rasva, umbes 60 %.

Seda kasutatakse peamiselt magusate magustoitude valmistamisel, sest see on peene kreemja tekstuuri ja maitsva maitsega. Mascarpone-kreem sobib suurepäraselt värskete puuviljadega, kookide või purgi peal, küpsetamata magustoitudega koos küpsiste, küpsetistega.

See on traditsioonilise tiramisu alus, kuid sobib ka "rasvase" või asendajaks kreemides.

Maasika-juustukook mascarponega

Meie tervislikult sobiva maasika-juustukoogi retsept küpsetatakse.
Valmistage ette sobiv küpsetusvorm. See peaks olema 20-24 cm läbimõõduga.

Koostisosad

Body:

• 100 g kaerahelbeid
• 100 g pähkleid - sinu lemmiksegu
• 1 supilusikatäis kakaod
• vesi

Täidis:

• 500 g rasvavaba kodujuustu
  250 g mascarpone
• 200 g kreeka jogurtit
• 3 muna
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 20 g kookosesuhkrut
• 5 g steviat
• vaniljeekstrakt

Pealiskoor:

• 300 g maasikaid
• 1/2 paki želatiinipulbrit

Menetlus

1.

Valmistage koogivorm ette, vooderdades selle küpsetuspaberiga. Lõigake paberist ruut, mis vastab koogivormi ümbermõõdule.

Nii on kooki lõpus kergem kätte saada, kui seda serveerimisalusele ümber tõsta.

Samal ajal valmistage ette ahi. Kuumutage see 180 kraadini.

2.

Nüüd valmistage koorik ette:

• Sega kaerahelbe- ja pähklisegu hakkimisega.
• Lisa segule kakao ja hakka aeglaselt vett lisama.
• Lisa vett, kuni saad "kleepuva" massi, mille laotad küpsetusvormi põhja.

Asetage vorm koos koorega eelsoojendatud ahju. Küpsetage koogipõhja 10 minutit.
Kui aeg on möödunud, võtke see välja ja jätke jahtuma.
Vähendage ahju temperatuur 170 kraadini ja jätkake täidise valmistamist.

3.

Valmistage meie juustukoogi täidis, segades:

• kodujuustu
• mascarpone
• Kreeka jogurt
• koos sidrunimahlaga
• mõne tilga vaniljeekstraktiga
• lisage kookosesuhkur ja stevia samal ajal

Sega kõige madalamal kiirusel, et segu jääks paksuks.
Lisa järk-järgult munad, pidevalt segades. Vahusta koor ühtlaseks.

4.

Vala kreem jahtunud koogivormile.

Võid seda veel ettevaatlikult spaatliga laiali määrida, et koogi pind oleks ühtlane.

Küpseta juustukooki aeglaselt 170 kraadi juures umbes 60-70 minutit, kuni see hakkab servadest ja pealt pruunistuma.

5.

Kui juustukook on valmis, lülitage ahi välja ja laske tal 20-30 minutit avatud uksega jahtuda.
Pärast ahjust välja võtmist laske tal täielikult toatemperatuuril jahtuda. Seejärel pange see vähemalt kolmeks tunniks külmkappi tahenema.

Kõige parem on küpsetada kook eelmisel päeval ja lasta tal üleöö jahtuda.

Jahtunud kook peaks ilusti oma kuju hoidma, olema vedrune ja kohev.

6.

Ja saame kaunistada:

• Lõika maasikad peenemaks, et asetada need juustukoogi peale.
• Blenderda ülejäänud maasikad immersioonblenderiga, lisa pool pakki želatiini ja kuumuta segu ettevaatlikult mikrolaineahjus.
• Vala kaunistatud magustoidu peale ja pane külmikusse tahenema.

Nautige!

Proovige meie teisi tervislikke retsepte:

• Tervislik, maitsev mustikapirukas? Lihtne retsept hapukast ja speltist
• Traditsiooniline ja sobilik retsept kookosjahust?
• Maitsvad ja tervislikud pannkoogid? Meie retsept kaerahelvestest ja kookosest