Retsept: rohelise sobivuse risoto herneste ja brokoliga. Kuidas seda teha?

Meie roheline risoto herneste ja brokoliga on väga maitsev ja kerge roog, mida hindavad ka kõige valivamad sööjad. Tegelikult sobib see tsöliaakiale, talumatuse või laktoositalumatusega inimestele, aga ka taimetoitlastele, isegi veganitele.

Kuigi risotto valmistamiseks võib kasutada mitut liiki riisi, on kõige parem valida naturaalne või isegi basmati riis. Mõlemad liigid sisaldavad palju mineraalaineid, eriti kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja mangaani. Samuti sisaldavad nad rohkesti B-vitamiini.

Riis ise on suurepärane vererõhu ja kolesteroolitaseme jaoks, puhastab neerusid ja aitab puhastada seedetrakti.

Naised rõõmustavad, et riis mõjub soodsalt juuste, küünte, naha ja luude kvaliteedile.

Ka brokoli ja herned sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid.

Näiteks brokoli sisaldab rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad ning suures koguses E-vitamiini, B1- ja B2-vitamiini, beetakaroteeni ja foolhapet.

Herned seevastu sisaldavad suures koguses kiudaineid ning B-, C- ja E-vitamiini.

Kokkuvõttes on meie retsept hea vähktõve ennetamiseks, närvisüsteemi või seedetrakti tugevdamiseks. Samuti on see hea kolesterooli alandamiseks ning juuste ja naha tervisele.

Koostisosad

Kasutame erinevaid koostisosi vastavalt maitsele ja toitumisele, kombinatsioon on sinu enda otsustada.

• Sool
• Oliiviõli
• mustaks jahvatatud pipar
• kolm küüslauguküünt
• pool tassi herneid
• värsket väikest brokolit, võib olla ka kaks tassi külmutatud
• tass riisi

Juhised

Loputage herned veega ja keetke neid koos pestud ja puhastatud brokoliga soolases vees, kuhu on lisatud paar tilka õli. Piisab ka väiksemast veekogusest. Koostisosad valmistatakse pigem aurus kui vees.

Kui köögiviljad on pehmed, sega kõik kokku. Lisa kastmele paar purustatud küüslauguküünt.

Vahepeal valmistasime riisi, mis on juba pehmeks keedetud.

Reeglina keedame riisi vahekorras 1 dcl riisi ja 1,5 dcl vee vahel. Kõige parem on lihtsalt soolatud või terve sibulaga, mida on puistatud nelkidega.

Segage kõik kokku.

Lisa vabalt riivitud juustu, riivitud parmesani kaunistuseks. Kui oled vegan, lisa ka grillitud suvikõrvitsat.

Kuna meie retsept on gluteeni- ja laktoosivaba, sobib see tsöliaakiale, allergikutele ja isegi taimetoitlastele või veganitele.

Proovige ka meie dieetdesserti

• Kookospähkli või pähklitega tassikoogi retsept
• Gluteenivabade rullide retseptid.