Madala histamiinisisaldusega dieet: kuidas süüa, mida ma saan/ei saa süüa (toiduainete nimekiri)

Madala histamiinisisaldusega dieet ehk madala histamiinisisaldusega dieet on viimasel ajal üha enam tähelepanu saanud.

See dieet on üks raviviis kinnitatud histamiinitalumatuse, naha ekseemiliste probleemide puhul ja seda soovitatakse isegi mõnedele patsientidele, kellel on probleeme pärast koviidi-19 ületamist.

Mis on histamiin?

Histamiini leidub looduslikult keha rakkudes. See on osa närvisüsteemist ja immuunsüsteemist.

Histamiini leidub ka toidus ja keha toodab seda osaliselt. Tavaliselt reguleerivad histamiini ensüümid, mis seda lagundavad.

Kui histamiini koguneb organismis suures koguses ja see ei lagune piisavalt, võib see põhjustada mitmesuguseid sümptomeid. Nende hulka kuuluvad lööve, turse, peavalu, seedeprobleemid ja muud.

Histamiini ei moodustu mitte ainult meie kehas, vaid see on ka mõne toidu koostisosa.

Histamiinitalumatus tähendab, et suurenenud histamiini tarbimine ja selle eemaldamine organismist ei ole vastavuses. Kui histamiini vabaneb palju, tekivad sellised sümptomid nagu peavalu, närvilisus, seedeprobleemid või üldine ebamugavustunne.

Histamiini vabanemine ja töötlemine sõltub individuaalselt igast inimesest ning tema tervislikust seisundist ja heaolust.

Igaühel on oma tolerantsus histamiini suhtes.

Lisateavet histamiini, histamiini talumatuse ja selle sümptomite kohta saate lugeda meie artiklist Mis on histamiini talumatus? Millised on selle põhjused ja sümptomid?

Kuidas aitab vähese histamiini sisaldusega dieet?

Dieedi aluseks on madala histamiinisisaldusega dieedi söömine. Madala histamiinisisaldusega dieet vähendab histamiini koguhulka organismis ja kõrvaldab ka DAO-blokeerivad toiduained.

DAO (diamiinioksüdaas) on ensüüm, mis aitab histamiini lagundada, et see saaks kehast välja viia. Kui see ensüüm on toiduainetega blokeeritud, jääb histamiin kehasse ja põhjustab probleeme.

DAO ensüümi taset kontrollitakse verest, mõõtes selle aktiivsust. Histamiini talumatuse korral on see tase histamiini tasemega tasakaalust väljas.

DAO ensüümi sekretsiooni blokeerivad kofeiin, konservid, šokolaad, äädikas.

Dieedi eesmärk on vähendada, kuid mitte täielikult kõrvaldada histamiini taset.

Histamiini talumatuse riski suurendavad haigused

• seedetrakti häired
• Crohni tõbi
• Maksahaigused
• Stress
• Trauma
• Soolestiku mikrofloora häired
• Sage histamiinirikas toitumine
• Gluteeni- või laktoositalumatus
• Pikaajaline ravi antibiootikumide, antidepressantide, reumavastaste ravimitega

Seedehäirete sümptomite kohta saate lugeda rohkem meie artiklist Mis on düspepsia: millised on seedehäirete sümptomid ja kulg?

Enamikul inimestel hakkavad probleemid tekkima juba enne, kui neil diagnoositakse DAO taseme langus ja kinnitatakse histamiini talumatus. Mõnedel tekib ebastabiilsuse tunne, unisus, peavalu, kehakaalu langus, nahalööve, mis püsib pikka aega.

Neid suunatakse arstilt arstile nende sümptomite uurimiseks.

Näiteks sagedaste peavaludega saadetakse nad neuroloogi juurde.
seedeprobleemidega gastroenteroloogi juurde,
nahareaktsioonidega dermatoloogi juurde.
Probleemide selget põhjust ei leita kusagilt. Määratud ravimid ainult summutavad sümptomeid või ei toimi üldse.

Kui leitakse histamiinitalumatus, soovitatakse teil 4-6 nädala jooksul järgida ranget dieeti.

Eliminatsioonidieet on dieet, mille puhul piiratakse histamiini sisaldavaid toiduaineid ja toiduaineid, mis ei sisalda küll histamiini, kuid põhjustavad selle kogunemist organismis.

Alles pärast dieedi järgimist soovitatakse iga päev järk-järgult lisada uusi toiduaineid ja jälgida, kuidas teie keha reageerib toiduainetele ja mis teile probleeme valmistab.

Kõige parem on lisada iga kahe päeva tagant uus toit ja oodata, kas teil tekib sellele reaktsioon. Mõnikord võivad reaktsioonid ilmneda rohkem kui 24 tunni vahega ja kuni 48 tundi pärast söömist.

Nende toitude puhul, mis ei tekita probleeme, võite hakata neid oma toiduvalikusse lisama. Siiski võib ka juhtuda, et mõni toit ei ole teile mitu päeva järjest probleeme tekitanud ja siis äkki tekib probleem, kui te seda uuesti sööte. See võib olla seotud toidu enda või mõne teise toiduga kombineerimisega.

Koos dieediga soovitatakse soolestiku floora parandamiseks võtta probiootikume. Paljudel juhtudel soovitatakse võtta ka ensüümi diaminooksidaasi, mida on vaja histamiini lagundamiseks.

Apteekides on saadaval tableti kujul ensüümi DAO asendaja, mis puudub histamiini talumatuse korral.

Kõige usaldusväärsem ja parim meetod on rangelt järgida dieeti ja vähendada stressi miinimumini.

Histamiinitalumatuse otseseks raviks ei ole ravimeid.

Arst võib teile määrata antihistamiine, mis blokeerivad histamiini retseptorit, kui teil tekivad allergilised ilmingud, nagu turse, sügelus, nahareaktsioonid.

Antihistamiinid siiski ei ravi ja histamiini võib toidust jätkuvalt organismis tekkida. Need ravimid takistavad hilisemaid sümptomeid. See aga muudab raskeks, millised toidud teile probleeme tekitavad ja millised mitte.

Histamiinitalumatuse puhul on soovitatav täiendada C- ja B6-vitamiini, mida on vaja DAO ensüümi toimimiseks, ning D-vitamiini, mis on organismis sageli puudu.

Teine oluline meetod ravi abistamiseks on stressi vältimine, mis vabastab organismi enda histamiini.

Kui te kannatate histamiinitalumatuse all, teate ise, et mõned toidud tekitavad teile probleeme ja teised mitte. Iga inimene reageerib toidule erinevalt, iga keha on erinev.

Sümptomid süvenevad eriti siis, kui sööte päeva jooksul rohkem histamiinirikkaid toiduaineid.

Histamiinitalumatus ei käitu graafikute järgi.

Kui ühele inimesele ei häiri mingi toit, siis teisele inimesele võib see erineval kujul põhjustada suuri probleeme. Näiteks kui keegi sööb küpset banaani, on tal kõik korras ja tal ei teki mingeid probleeme. Teine inimene saab pärast küpset banaani söömist haigeks, tunneb iiveldust, tal on peavalu, tal on kõhukrambid.

Seetõttu tuleks iga kinnitatud histamiinitalumatusega inimest pärast iga söögikorda jälgida.

Parim ja lihtsaim viis on teha märkmik ja kirjutada üles kõik toidud ja reaktsioonid neile.

Millised on toitumise ja toidu valmistamise põhimõtted?

• Toit peab olema võimalikult värske.
• Puuvilju ei tohiks süüa üleküpsenud, vaid ainult küpsed kuni peaaegu küpsed.
• Toit peaks olema mitmekesine, et histamiin teistest mitteprobleemsetest toiduainetest ei koguneks organismi.
• Toiduaineid tuleks süüa alati värskelt ja nende hilisem soojendamine ei ole soovitatav.
• Kui toit on keedetud, tuleb see võimalikult kiiresti külmikusse panna. Mida kauem toit seisab, seda rohkem lagunevad toidus olevad valgud ja põhjustavad histamiini taseme tõusu organismis.
• Toitu ei tohiks korduvalt uuesti soojendada. Iga kord, kui seda uuesti soojendatakse, eritub rohkem histamiini.
• Vältige pooltöödeldud toiduaineid, keemiliselt töödeldud toiduaineid, alkoholi, bensoaate, sulfiite (varjatud eetrid toidus) ja värvilisi toiduaineid.
• Ostke ainult värsket, kontrollitud allikatest pärit liha, mida ei ole pikka aega külmutatud ega sügavkülmutatud.
• Kõige parem on valmistada oma toit ise kodus ja vältida restorani.

Mida ma võin süüa?

Internetis on palju tabeleid ja nimekirju madala histamiinisisaldusega dieedist, kuid see on igaühele individuaalne.

Paljud tabelid ja teave lubatud toitude kohta on omavahel vastuolus.

See on tõesti individuaalne. Teie toidunimekirja saab kindlaks teha ainult toiduaineid proovides ja oma keha ja selle reaktsioone toiduainetele tundma õppides.

Enamikul juhtudel valitseb üksmeelne arvamus

• Sööge nahata ja värsket kana.
• Munavalged on samuti üks kõrgete histamiinisisaldusega toiduaineid, kuid juba üleküpsetatud söögis ei tee need tavaliselt probleemi.
• Mõned toidukombinatsioonid võivad tekitada probleeme. Mõned inimesed taluvad ketšupit ja püreed ja on korras. Teistel tekib kõrvetised, oksendamine, turse. Tuleb proovida kõike tõesti aeglaselt ja väikestes annustes, eriti esimesel söögikorral.
• Parem on süüa hapendatud leiba, mis on paremini seeditav kui pärmileib, millega on probleeme.

Paljudel histamiini talumishäirega inimestel on muid kaasuvaid haigusi, nagu tsöliaakia, talumatus või piimavalkude allergia.

Piim on enamikule neist raskesti seeditav. Seetõttu asendavad nad seda kookos- või riisipiimaga, mis ei erine maitselt oluliselt.

Samuti peaksid nad olema ettevaatlikud histamiini vabastavate toiduainetega: tsitrusviljad, kakao, šokolaad, pähklid, papaia, kaunviljad, tomatid, toiduvärvid, lisaained.

Tabel toiduainete kohta, mis selgitab iga rühma ja nende tõenäolist taluvust

Lisatud on tabel toiduainetest, alustades neist, mis on normaalses kasutuses hästi talutavad, kus sümptomeid ei ole oodata, ja mis on tähistatud numbriga 0.

Mõõdukalt talutavad toidud, mis on sageli talutavad, kergete sümptomitega, tähistatud numbriga 1.

Halvasti talutavad toidud on märgitud numbriga 2 ja väga halvasti talutavad toidud numbriga 3.

Tuletame meelde, et see on tõesti individuaalne. Tabel on koostatud kogutud teabe põhjal.

Tabel, mis selgitab histamiini taluvuse nummerdamist dieedis

Toiduained jagunevad päritolu järgi loomseteks ja taimseteks toiduaineteks.

Loomsed toidud

Loomsed toidud pärinevad loomadelt. Nende hulka kuuluvad liha, piimatooted, munad ja loomset päritolu rasvad.

Tabel koos munade alarühmaga

Munavalget ei soovitata süüa toorelt nende kõrge histamiinisisalduse tõttu.

Piimatoodete alarühmade tabel

Tabel, mis näitab loomse päritoluga toiduainete jaotust liha, kala, mereannid ja loomset päritolu rasvadeks.

Taimsed toiduained

Taimsete toiduainete hulka kuuluvad teraviljad, kaunviljad, kartulid, köögiviljad, puuviljad, seened, pähklid, vürtsid ja taimset päritolu rasvad.

Taimsete toiduainete ja taimse päritoluga toodete tabel

Toiduaineid valides lugege hoolikalt teavet nende koostisosade, lisatud ainete, värvide ja maitsete kohta, mis võivad põhjustada organismis reaktsiooni.

Leiba valides on hapendatud leib eelistatavam kui pärmileib, mis on paremini seeditav.

Tabel taimse päritoluga pähklite ja seemnete liikide jaotusega

Pähklid ja seemned on lubatud, eriti röstimata. Suuremates kogustes võivad need olla kõhule koormavad, eriti inimestele, kellel on seedeprobleemid. Pähkleid peetakse ka väga allergiat tekitavaks.

Taimset päritolu rasvade ja õlide taluvusjaotus (tabel)

Enamik lubatud õlidest ja rasvadest ei tekita probleeme, kuid nende kasutamine peaks olema mõõdukas ja mitte liigne.

Köögiviljad taluvusgruppide kaupa (tabel)

Puuviljade jaotus taluvuse järgi (tabel)

Kõiki puuvilju ei soovitata süüa üleküpsena ega kuivatatult. Üleküpsenud puuviljad võivad sisaldada käärimist, mis on suur risk histamiini talumatusega inimestele ja võib põhjustada reaktsiooni organismis.

Otsige alati värskeid, tihkeid ja eelistatavalt vähem küpseid puuvilju, mille puhul ei ole käärimise ja kõrge histamiinitaseme oht.

Tabel, kus maitsetaimed on jagatud rühmadesse vastavalt taluvusele

Ravimtaimi on alati peetud ravimtaimedeks, kuid mõned liigid suurendavad histamiini taset organismis ja põhjustavad probleeme.

Tabel seened ja mürkseened eeldatava taluvuse järgi

Seente tarbimine madala histamiinisisaldusega dieedil on väga individuaalne. Üldiselt soovitatakse nende söömist vältida. Kui olete seenesõber, võite proovida seeni, mida mõned inimesed üsna hästi taluvad.

Seente söömisel keskenduge pigem värsketele, äsja korjatud ja kiiresti töödeldud seentele kui neile, mis on juba mõnda aega riiulil seisnud.

Magusainete tabel tõenäolise taluvuse järgi

Toidu valmistamisel kasutatavate maitse-, lõhna- ja maitseainete jaotus (tabel)

Käsitle vürtse, maitseaineid ja aroome ettevaatlikult, ära liialda nendega.

Joogid tolerantsuse järgi (tabel)

Alkohoolsed joogid taluvuse järgi (tabel)

Alkohoolseid jooke ei talu enamik inimesi hästi.