Lillad kartulid klassikalises Slovakkia demi-glasuuris? Proovige meie ebatavalist retsepti.

Bryndza-supp lilla kartuliga on päris eriline kombinatsioon. Ei tasu muretseda, see on lihtsalt kartulite eriline värvus.

Tegemist on siiski tervisliku ja maitsva maitsega kombinatsiooniga, mida tasub kindlasti proovida.

Lillad kartulid muudavad supi veelgi pehmemaks ja kreemilisemaks, kui me oleme harjunud. Tegelikult on nende maitse mahedam ja võisem kui valgetel kartulitel.

Mis teeb need kartulid siis eriliseks, peale nende erilise lilla värvi? Nende värvus ja koostis meenutab mustikaid või granaatõunu.

Nagu me juba mainisime, on neil meeldiv ja kerge maitse. Nende kartulite peamine eelis on aga nende antioksüdantide sisaldus.

Lisaks B6-le on nad täis muid vitamiine. Nad sisaldavad mitu korda rohkem C-vitamiini kui tavalised valged kartulid. Nad on ka suurepärane kiudainete allikas.

Süües lillat kartulit eri kujul, tugevdame oma immuunsüsteemi. Nad aitavad kehas põletike vastu ja nende sisalduvad kiudained aitavad kaasa korralikule seedimisele.

Nad on kasulikud ka vereringesüsteemile, eriti veresoonte ja vererõhu jaoks.

Neis leidub ka klorogeenhapet, mis aitab seedimisel, organismi kiirendamisel ja ka vererõhu reguleerimisel.

Oma koostise poolest aitavad nad ennetada erinevaid haigusi, nagu vähk, diabeet, südame-veresoonkonna haigused ja mitmesugused põletikud organismis.

Toiduvalmistamisel on kõige parem kasutada neid tervelt, sest suur osa C-vitamiinist leidub koores.

Teine oluline osa meie toidust on bryndza, mis teatavasti sisaldab suurepäraseid probiootikume ja on meie lemmik ja traditsiooniline köögi koostisosa.

Mitte ilmaasjata nimetame seda valget kulda, looduse ravimiks.

Kõige rikkalikum on muidugi lambapiim, kuid kasutatakse ka lehmapiima.

See sisaldab palju vitamiine, nagu A, D, E, K, mineraale - fosforit, magneesiumi, vaske, kaltsiumi, tsinki ja rauda.

Lisaks vitamiinidele ja mineraalainetele sisaldab bryndza palju mikroorganisme, st kasulikke baktereid. Need piimabakterid omakorda toodavad kasulikke happeid ja aineid, samuti probiootikume.

Need tagavad meie organismile hea seedimise ja aitavad tugevdada üldist immuunsust.

Kokkuvõttes toetab bryndza koostis vähi, veresoonkonna haiguste, luude hõrenemise ja diabeedi ennetamist.

Mida me vajame erakordse lilla kartuliteemika jaoks?

• 250 g bryndzat
• 4 suurt lillat kartulit
• 1 suur sibul
• küüslauguküünt
• köögiviljapuljong
• 250 ml 30 % koort
• searasv
• sool
• köömned
• loorberileht
• jahvatatud must pipar
• jahvatatud paprika

Erakordse lilla kartuli demi-glace'i retsept

1. Puhasta sibul ja haki see peeneks. Seejärel prae seda searasvas, lisa purustatud küüslauk ja prae lühikest aega koos. Mõne aja pärast tolmuta musta pipra, paprika ja soolaga ning vala juurde umbes 1 liiter puljongit.

2. Lisa puljongile hakitud kartulid ja keeda neid koos ülejäänud vürtsidega, kuni kartulid on pehmed.

3. Kui kartulid on keenud, võta need küna abil välja ning sega juurde bryndza ja koor. Seejärel vala kõik tagasi ja sega hästi läbi.

4. Võid suppi püreestada, kuid enne seda eemalda loorberilehed. Võid lihtsalt püreestada, nii et sinna jäävad kartulitükid.

5. Keeda lühikest aega ja see ongi valmis.

Suppi võib serveerida värske murulaugu või peterselli ja röstitud leivaga.

Kuna see ei sisalda jahu, sobib see ka keliaakikutele.

Maitseb hästi!

Ärge unustage proovida ka meie teisi tervislikke retsepte:

• Porru supp on organismile hea. Proovige meie lihtsat retsepti
• Kuidas valmistada tervislikku retsepti?
• Avokaadovõie - proovige meie tervislikku retsepti
• Kuidas teha kodus kreeka jogurtit? Siin on retsept, samuti selle kasulikkus tervisele