Jagatud toitumine: põhimõte ja toidukombinatsioonid. Kas see tõesti toimib?

Jagatud dieet, mis on maailmas tuntud kui Hay-dieet, sai alguse 20. sajandil Ameerikas. See ei ole eranditult vähendusdieet, vaid pigem toitumisviis parema seedimise saavutamiseks.

See põhineb selliste toitude jagamisel, mida peaks ja mida ei tohiks üheskoos süüa.

Põhimõtet, ideed, toiduainete jagamist, kombinatsioone, dieedi tegelikku tõhusust ja palju muud huvitavat infot saate lugeda sellest artiklist.

Jagatud dieedi põhimõte

Tuleb märkida, et jagatud dieedi põhimõte ei ole ametlikult teaduslikult põhjendatud. Jagatud dieedi põhimõte avastati esmakordselt Indias Ayurveda meditsiinis.

Selle dieedi populariseeris ja taaselustas aga Ameerika arst Howard Hay, kelle järgi see dieet on nime saanud. Pärast seda, kui ta sai südameinfarkti, hakkas ta uurima dieedi ja üksikute toiduainete mõju inimese seedesüsteemile.

Ta keskendus seedeensüümidele, mahladele ja toidu lagundamisele.

Oma uuringute põhjal leidis ta, et seedetrakt peab tekitama suure koormuse, kui korraga võetakse vastu mitmeid makrotoitaineid (süsivesikuid, valke, rasvu).

See toob tema sõnul kaasa aeglasema seedimise, väsimuse ja toksiinide kogunemise organismis.

Toidud vajavad erinevate pH-tasemete (keskkonna happesuse tase) juures nende lagundamiseks erinevaid seedimise ensüüme.

Dr. Howard Hay väidab, et kui kaks erinevat toitu vajavad seedimiseks erinevat keskkonna pH-taset, ei saa meie keha korraga mõlemat toitu korralikult seedida.

Seega põhineb jagatud dieedi peamine põhimõte kahel ideel:

• Iga toit seeditakse ja lagundatakse erineva kiirusega.
• Erinevad seedeensüümid töötavad erinevatel pH-tasemetel.

Jagatud dieedi eesmärk on sobiva toidukombinatsiooniga toit, mis toetab seedimist, ainevahetust ja üldist seedetrakti tervist.

Ameerika Howard Hay uskus, et jagatud (kombineeritud) toitumine võimaldab maos säilitada happelise ja aluselise keskkonna õiget tasakaalu. See toob kaasa parema seedimise, üldise tervise ja kaalulanguse.

Seega annab jagatud dieet tarbijale põhireeglid toiduainete (makrotoitainete) sobiva ja sobimatu kombinatsiooni kohta dieedis.

Põhiline dieedi jagamine

Toitude jagamine põhineb nende seedimise kiirusel, keskkonna pH-tasemel nõuetekohase seedimise jaoks ja toidu päritolul (taimne/loomne). Põhiprintsiibiks on keelata eri allikatest (loomsed ja taimsed valgud) pärinevate valkude kombineerimine.

See peaks põhinema tähelepanekul, et mõned valgud seeduvad kiiresti ja teised aeglasemalt. Teine argument on see, et valgud vajavad seedimiseks madalat pH-keskkonda ja süsivesikud kõrget pH-keskkonda.

Jagatud toitumise pooldajate sõnul võib see hiljem põhjustada seedeprobleeme.

Siiski tuleb märkida, et iga rühma toiduainete valik võib veidi erineda vastavalt selle alternatiivse jagatud dieedi propageerijale, allikale ja kulgemisele.

Jagatud dieedi põhimõtte kohaselt jagunevad toidud järgmiselt:

• Süsivesikute, tärklise (leeliseline rühm) ja puuviljad.
• loomset päritolu valgurikkad toiduained (happeline rühm)
• neutraalsed toiduained (köögiviljad, rasvad)

Süsivesikute sisaldusega taimsed toidud (leeliseline rühm)

Jagatud dieedi kohaselt vajavad süsivesikud füsioloogiliseks seedimiseks kõrget (aluselist) pH-keskkonda.

Süsivesikute rühma nimetatakse muidu tärkliserühmaks või taimede rühmaks. Siia kuuluvad taimset päritolu süsivesikud ja valgud. Need on peamiselt teraviljad, teraviljatooted ja kaunviljad. Kuna ka puuviljad sisaldavad suhkrut, kuulub see süsivesikute rühma.

Näited on leib, riis, kartul, makaronid, kinoa, oad, kuskuss, kikerherned, läätsed, herned, mais, helbed, manna, tatar jne. Samuti kõik puuviljad, milles on liigselt suhkrut, mesi, moosid, siirupid ja muud maiustused.

Valgurikkad loomsed toidud (happegrupp)

Vastavalt lõhestatud toitumise põhimõtetele vajavad valgud füsioloogiliseks seedimiseks madalat (happelist) pH-keskkonda.

Sellesse rühma kuuluvad loomseid valke sisaldavad toorained. Siia kuuluvad peamiselt liha (kana-, veise-, vasika-, pardi- jne.), piimatooted, juust ja munad. Siia kuuluvad ka kala ja mereannid.

Mõned allikad näitavad, et siia kuuluvad ka mõned madala suhkrusisaldusega puuviljad, nagu tsitrusviljad, õunad või virsikud ja mõned eksootilised puuviljad.

Neutraalsed toidud (rasvad ja köögiviljad)

Neutraalsed toidud on populaarne valik, sest jagatud toitumine võimaldab neid kombineerida mis tahes taimsete või loomsete rühmadega. Need mängivad jagatud toitumises olulist rolli.

Nende hulka kuuluvad mõned piimatooted ja rasvad (kodujuust, koor, keefir, rasvased juustud, oliiviõli), pähklid, vürtsid ja mitmesugused seened. Suurima osa neutraalsest rühmast moodustavad siiski köögiviljad.

Sobivad ja sobimatud toidukombinatsioonid

Täpsed reeglid võivad vastavalt allikatele, autoritele ja lõhestatud toitumise arengule veidi erineda. Eelkõige on vaieldavad eri makrotoitaineid samaaegselt sisaldavad toidud. Põhireeglid sobivate ja sobimatute kombinatsioonide kohta jäävad siiski samaks.

• Taimseid ja loomseid toidugruppe ei tohiks kombineerida
• Tärklis ei kombineeru valkude happelise rühmaga
• Erinevat tüüpi valgud ei kombineeru
• Puuviljad ei kombineeru köögiviljadega
• Loomade rühma võib kombineerida köögiviljadega
• Taimede rühma võib kombineerida köögiviljadega
• Neutraalse rühma toidud võivad kombineeruda kõigega
• Piimatooted tarbitakse ideaalis tühja kõhuga.
• Puuviljad, mida tarbitakse ideaaljuhul tühja kõhuga.
• Vältida rafineeritud lihtsuhkruid
• Vältida kiirtoiduained
• Vältida kofeiini

Muud ebaselged reeglid on, et lihtsuhkruid tuleks süüa eraldi ja valku ei tohiks liigselt kombineerida rasvaga.

Näide igapäevase jagatud toitumise kohta

Hommikusöök

Hommikusöögiks tuleks süüa süsivesikuid, sest need annavad kehale energiat päeva pikemaks ajaks. Nende hulka kuuluvad näiteks täisteraleib moosiga, kaerahelbed väherasvase jogurti ja mee või puuviljadega.

Soolane variant on munad erinevatel viisidel (omlett, härjasilm, munarooga) koos värskete köögiviljadega.

Lõunasöök

Lõunasöök kui päeva peamine söögikord. Sobiv valgurikas lõunasöök on liha. Näiteks on lahja praetud kana köögivilja- või puuviljasalatiga. Samuti võib pakkuda erinevaid köögiviljasuppe.

Taimetoidulisteks variantideks on pasta tomatikastmega või röstitud kikerherned köögiviljasalatiga.

Suupiste

Väike vahepala, mis annab organismile vajalikku energiat, ilma et see koormaks seedetrakti nagu põhitoit. Näited on jogurt, leib, puuviljad, lahja sink või juust. Vahepalasid (v.a puuviljad) võib kombineerida pähklite, seemnete või köögiviljadega.

Õhtusöök

Nagu lõunasöök, peaks ka õhtusöök koosnema peamiselt valguportsjonist. Hea näide on küpsetatud kalafilee või grillitud kalkunirind koos köögiviljasalatiga. Taimetoidu variant on näiteks köögiviljarisoto.

Siiski on oluline, et vähemalt üks päeva põhitoit sisaldaks valku.

Kas jagatud toitumine aitab tõesti kaasa kaalulangusele ja seedimisele?

Jagatud dieedi põhimõte ei ole täiesti teaduslikult põhjendatud. Seda peamiselt seetõttu, et enamik toiduaineid sisaldab samaaegselt süsivesikuid, valke ja rasvu. Ka toitu lagundavad seedeensüümid pudenevad peensooles koos välja.

Toitumise seisukohalt ei ole jagatud toitumine siiski kahjulik ega kõrvalda teatud makrotoitaineid toidust. See lihtsalt soovitab neid eraldi süüa.

Seega võib piisavalt mitmekesise toitumise korral isegi jagatud pool tagada täielikult kõigi vajalike toitainete saamise.

Füsioloogilises seisundis suudab inimorganism seedeelundite pH-d vastavalt vajadusele reguleerida. pH väärtus ei ole seega konstantne ja seda reguleerib organism maohapete abil.

Jagatud dieet kaalulangetamiseks võib toimida ja sageli ka toimib. Edu ei peitu siiski ainult jagatud dieedis ja toidukombinatsioonides.

Edu tuleneb eelkõige kalorivaegusest, mis on tingitud toitumise muutmisest - toidu kontrollimisest, regulaarsest söömisest ja eriti suhkrute ja süsivesikute (üldiselt kalorite) piiramisest dieedis.

Kalkulaator: päevane kaloraaž TDEE - energiavajadus + arvutus

Vastus on: jagatud toitumisega on võimalik kaalust alla võtta, sest vähendate kaloraaži ja kohandate oma toitumisharjumusi.

Regulaarne toitumine, koostisainete kvaliteet, ebatervislike toitude väljajätmine ja mõõdukas kalorivaegus on viinud tarbijad kaalust alla ja oma eesmärgi saavutamiseni.