Gluteenivaba pasta - mais, riis, rammus? + Koduse pasta retsept

Pasta on kiire söögivariant, aga kuidas oleks gluteenivaba retsept?

+ Pakume lihtsat retsepti gluteenivaba koduse pasta valmistamiseks.

Gluteenivaba pasta koostisosad

Gluteenivaba pasta valmistatakse tavaliselt maisitärklise ja maisitärklise baasil, millele on lisatud munavalget (võib olla või mitte) ja looduslikke värvaineid - näiteks kurkumat.

Maisipasta koostis annab sellele iseloomuliku sügavkollase värvuse.

Mais kui koostisosa võib olla tootes erinevas vahekorras - kas 100 % või kombinatsioonis riisi, tatra või muu jahu (mis on valmistatud gluteenivabadest koostisosadest).

On olemas ka ainult tatrajahu gluteenivaba pasta (millel on iseloomulik pähklivärv) ja ainult riisi gluteenivaba pasta (mida nimetatakse ka klaaspastaks, sest see on peaaegu läbipaistev ja väga peenike).

Riisipasta esineb peamiselt riisinuudlite kujul ja on Hiina, Tai ja India köögi oluline osa.

Kust saab osta gluteenivaba pastat?

Gluteenivaba pasta poolfabrikaatidena on õnneks peaaegu olematu. Seda saab osta igast tervisliku toidu poest, aga ka peaaegu igast suuremast supermarketist.

Maitsva koduse gluteenivaba pasta retsept

Gluteenivaba pasta valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• 250 g gluteenivaba jahu
• 3 muna
• 3 supilusikatäit vett
• 3 spl oliiviõli
• näputäis soola

Protseduur on lihtne. Kõigepealt vahusta munad 3 supilusikatäie veega. Sega teises kausis jahu soolaga ja lisa seejärel vahustatud munad.

Lõpuks valage segule õli.

Sega kõik põhjalikult läbi ja tee ühtlane tainas. Lase valmis gluteenivabal tainal umbes 15 minutit puhata.

Pärast puhkamist rullige tainas välja ja lõigake sellest õhukesed ribad. Te võite tainast lõigata kas käsitsi või nuudelilõikuriga. Loomulikult võite välja lõigata ka muid kujundeid kui ribad/nuudlid, see sõltub lihtsalt teie oskusest ja osavusest.

Kui olete taina välja lõiganud, kastke see keeva soolase veega täidetud potti. Et pasta ei jääks kinni, lisage potti ka paar tilka õli.

Keeda pastat vaid paar minutit, kuni see ujub pinnale.

Kui see on lõppenud, võtke pasta ettevaatlikult välja ja serveerige (pearoa, lisandina või supi sisse).

Loodame, et meie nõuanded ja näpunäited olid teile kasulikud ja soovime head maitset!