Gluteenivaba kohv: kuidas on kohvi tsöliaakia puhul? (+ huvitavad variandid)

Kohv kui jook, mis peaks andma meile energiat, ei tohiks meid kurnata. Kuid kas keegi, kellel on tsöliaakia, võib seda juua?

Kohv

Nagu juba mainitud, saadakse kohvi kohvitaime ubade röstimise teel. Siiski on olemas mitmeid kohvisorte, sõltuvalt sellest, millist tüüpi ubadest on jutt, kuidas neid röstitakse, jahvatatakse või valmistatakse.

Kõige põhilisem jaotus on kohvitaimede sortide kaupa:

• Arabica kohv - saadakse araabika kohvipuu seemnetest.
• robusta-kohv - saadakse robusta-kohvipuu seemnetest.

Kõige levinum kohvisort meie riigis on araabika. Seda võib kasutada ka koos teatava robusta osakaaluga. Kuid mida rohkem robusta sisaldub kohvis, seda kibedam või astringentsem on selle maitse (nt rohelise kohvi puhul).

Kohvioad iseenesest ei sisalda gluteeni, seega on kohv sellest vaatenurgast lähtuvalt gluteenivaba.

Olenemata sellest, kas kohv on röstitud ubade (oad) või jahvatatud kohvi (lahustuv kohv) kujul, kui pakendil on märgitud, et tegemist on 100% araabika kohviga, ei tohiks see gluteenivaba dieeti silmas pidades keliakiale mingit ohtu kujutada.

Siiski peaksite olema ettevaatlik erinevate lahustuvate segude, nagu "2 in 1", "3 in 1" või erinevate maitsestatud kohvide suhtes, mis on praegu suur hitt.

Paljudel juhtudel on need kohvid või segud rikastatud paljude lisaainetega (lõhna- ja maitseainetega), mis võivad sisaldada gluteeni.

Seetõttu on oluline kontrollida koostisosi kohvi etiketil või küsida otse tootjalt. Ainult siis saate 100% kindel olla, et kohv on teile tõesti ohutu.

Kohvikutes on samuti soovitatav kontrollida töötajatelt, kas kohv on valmistatud 100% Arabica kohvist. Väiksemad kohvikud või pubid pakuvad sageli tundmatute kaubamärkide kohvi, mis võib sisaldada või mitte sisaldada kohvipuru või muid koeliaatikutele sobimatuid koostisosi.

Sellega seoses ei soovitata keliaakikutele müügiautomaadist pärit kohvi või pakendatud jääkohvi.

Kohvid ja kohvisegud

Teine kategooria kohvi on eespool nimetatud kohvid ja kohvisegud, mis põhinevad teraviljal või sisaldavad seda. Need on tavaliselt teraviljad, nagu oder, rukis, sigur, nisukliid ja paljud teised.

Tarbijate jaoks on teraviljakohvikud mitmel põhjusel sobiv alternatiiv kohvile:

• madal hind - võrreldes tavalise 100% kohviga on kohviubade hind märgatavalt madalam.
• kõrge kiudainesisaldus - teraviljas sisalduvad kiudained toetavad seedimist ja mõjuvad seega inimorganismile soodsalt.
• kofeiini puudumine - kohvioad ei sisalda kofeiini, seega võivad tarbijad neid igal ajal ja peaaegu piiramatus koguses juua ning need sobivad ka lastele.

Tsöliaakiahaiged aga ei ole ülaltoodud argumentidega väga rahul ja peaksid kindlasti vältima sedalaadi kohvijooke!

Siiski on ka erandeid. On olemas kohvitooted, mis on valmistatud ainult lubatud toorainetest/teraviljadest. Näiteks sigurist valmistatud kohv.

Nagu selle koostise olemusest võib järeldada, ei ole sigur ei gluteeni- ega kofeiinivaba, mistõttu võib seda juua igal ajal ja igas koguses. Siiski on sellel väga spetsiifiline maitse, mistõttu on soovitatav seda magustada suhkru või mee või kaneeli või piimaga. See muudab selle maitse veidi õrnemaks ja tasakaalustatumaks.

Teie maitseelamustel ei ole tõesti piirideta loovust.

Siguripõhist kohvi saab rikastada ka erinevate ravimtaimedega, mis teeb sellest tõepoolest väga tervisliku alternatiivi kohvile. Need ravimtaimed on mõeldud toetama inimese keha erinevaid komponente (närvisüsteem, seedesüsteem...) ja seega mõjuvad positiivselt inimese erinevatele tegevustele (uni, õppimine, füüsiline aktiivsus või paljude naiste puhul ka ihaldatud kaalulangus).