Gluteeni-, piima- ja munavabad pannkoogid? Valmistatud tatrajahust ja kookosjahust

Pannkoogiretseptid ei ole üldiselt liiga keerulised ja peaaegu igaüks saab nendega hakkama. Gluteenivabade pannkookide puhul ei ole see teisiti.

Kuigi gluteenivaba taignaga ümberkäimine on veidi teistsugune kui tavalise taignaga.

Seetõttu on oluline, et kõik koostisosad oleksid alati toatemperatuuril ja muidugi gluteenivabad. Ja mitte ainult koostisosad, vaid ka köögitarbed, millega töötate, sest on olemas gluteenisaastumise oht!

Maitsvate gluteenivabade pannkookide retsept

Gluteenivabade pannkookide valmistamiseks vajame:

• 200 g gluteenivaba jahu või gluteenivaba tatar- või kookosjahu
• 2 muna
• 3 dcl piima
• 1 supilusikatäis mannasuhkrut
• 1 pakk vaniljesuhkrut
• 1 dcl õli
• 1 dcl vett
• 1 dcl mineraalvett
• näputäis soola

Protseduur on väga lihtne. Kõigepealt klopi munad koos tuhksuhkru ja vaniljesuhkruga vahuks.

Kui see on vahustatud, lisage järk-järgult jahu, piim, vesi, õli ja lõpuks mineraalvesi. Kloppige kõik põhjalikult käsivardaga ja laske seejärel umbes 15 minutit seista.

Pintselda pannile kergelt õli ja prae traditsiooniliselt mõlemalt poolt.

Tulemuseks on maitsvad gluteenivabad pannkoogid.

Neid võib täita mille iganes sooviga - kodujuustu, moosiga, puistatud rosinate, kakao või puuviljadega või kaunistatud vahukoorega.

Gluteenivabade pannkookide retsept ilma piimata - laktoosivaba

Kahjuks on paljud tsöliaakiahaiged ka laktoositalumatud.

Järgnev gluteenivabade amarantpannkookide retsept on just neile mõeldud. Retsept ei sisalda piima ega mune, seega on tulemuseks maitsvad gluteenivabad pannkoogid ilma munade ja piimata.

Retsepti aluseks on gluteenivaba jahu ja amarantiijahu, mida tänapäeval on tavaliselt võimalik saada supermarketites või erinevates biopoodides.

Mis on amarant?

Amarant on Lõuna-Ameerikast pärit teravili, mis on äärmiselt rikas valkude, asendamatute hapete, vitamiinide ja mineraalide poolest.

Tänu oma kõrgele toiteväärtusele on see üks maailma kõige toitvamaid teravilju. Amarandi terad on suuruselt sarnased moonile, kuid valkjas värvusega ja erilise maitsega.

Keedetud kujul on tal rikkalik pähkline maitse.

Gluteeni-, muna- ja piimavabade amarantpannkookide valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• 80 g gluteenivaba jahu
• 120 g amarantjahu
• 400 ml vett
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut
• näputäis soola

Protseduur on jällegi väga lihtne.

Vispelda kõik koostisosad kokku, et saada õhuke, kohev pannkoogitainas.

Lase tainal umbes 20 minutit seista. Kui taigen muutub paksuks, lahjenda seda veega.

Pintselda pannile kergelt õli ja prae mõlemalt poolt.

Pannkoogid on küpsedes pruunid ja nagu eespool mainitud, annab amarant neile erilise pähklimaitse.

Pannkookide peale võib panna ükskõik millise täidise või topi.

Gluteenivaba pannkoogipulber

Neile, kellele meeldib lihtne ja kiire, on võimalus osta gluteenivaba pannkoogipulbrit. See on gluteenivabade pannkookide valmistamiseks vajalike koostisosade eelnevalt valmistatud segu. See ei sisalda laktoosi ega piimavalku, seega sobib see inimestele, kellel on laktoositalumatus.

Ükskõik, millise retsepti te valite, loodame, et meie tänased (mitte ainult) retseptid ja nõuanded on teile kasulikud.