Ahjus küpsetatud falafel? Tervislik kikerherne retsept, mitte ainult veganitele

Traditsioonilise falafel'i retsept on lihtne ja suhteliselt kiire. Seda erirooga serveeritakse tavaliselt araabia pannkoogis, tortillas või araabia leiva, pitasse mähituna.

Falafel on traditsiooniline araabia roog. See eriroog on väidetavalt pärit Egiptusest ja on nüüdseks laialt levinud kogu Lähis-Idas. Tegelikult on tegemist praetud pallidega, mis on valmistatud jahvatatud kikerhernestest või aedubadest. Võib kasutada ka mõlema tervisliku kaunvilja kombinatsiooni.

Falafel-pallid praetakse tavaliselt fritüüris või pannil. Ahjus küpsetatuna, ilma liigse rasvata, on see aga veelgi tervislikum versioon sellest hõrgutisest.

See sobib hästi erinevate salatite ja konserveeritud köögiviljadega.

Seda retsepti võib nautida ka omal moel ja valmistada juurde riisi või kartulit. Siiski on köögiviljad need, mis annavad sellele idamaise roa tõelise maitse.

Mitte ainult minevikus oli falafel populaarne lihaasendaja ja seetõttu valmistati seda eriti paastuajal.

Selle roa peamine koostisosa on kikerherned, mis on üks populaarsemaid kaunvilju, eriti Vahemere piirkonnas, ning rikkalik taimse valgu, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete allikas.

Sellel on prebiootilised omadused ja erinevalt teistest kaunviljadest ei kipu see pehmenema. Seetõttu kasutatakse seda salatites ja määretes, aga ka jahvatatuna erinevate kastmete paksendamiseks.

Mitte ainult kikerherneste maitse, vaid ka nende toiteväärtuse tõttu on kikerherned veganite ja taimetoitlaste seas populaarne lihaasendaja.

Loe ka meie retsepti:
Läätsesupp.

Ahjus küpsetatud falafelide retsept

Olenemata sellest, kas oled vegan või mitte, selle roa toiteväärtuslikud omadused on sinu organismile teretulnud. Unistame siis koos, et mitmekesistada oma toitumist selle tervisliku, väärtusliku, aga ka maitsva toiduga.

Selle valmistamiseks vajate:

450 g kuivatatud kikerherneid
2 sibulat
4 küüslauguküünt
peterselli
3 supilusikatäit täisterajahu
1 supilusikatäis koriandrit
näputäis kardemoni
1-2 teelusikatäit soola
veidi oliiviõli

Kuidas seda valmistada: Koogi valmistamine:

Kikerherned tuleb eelmisel päeval puhtas vees leotada.

Enne kikerhernede valmistamist lihtsalt sõelale kurnata ja veega loputada.

Kuumuta ahi 180 °C-ni.

Haki sibul, küüslauk ja petersell. Pane kõik koostisosad, sealhulgas vürtsid ja jahu, blenderisse ja sega.

Parem on, kui segu on veidi jämedama konsistentsiga, nii et te ei pea seda liiga peeneks segama.

Lisage vastavalt vajadusele veidi vett või jahu, et segust saaksid pallikesed.

Ideaalne on, kui lasete segul külmkapis üks kuni kaks tundi puhata.

Vormi valmis tainast väiksemaid palle ja aseta need küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Pintselda neid kergelt oliiviõliga ja küpseta umbes 25-30 minutit.